酸甜咕嚕肉

食譜集

酸甜咕嚕肉

  • 1小時
  • 15分鐘
  • 4人分量 serves

材料

  1. Omega 3豬腩肉或小排骨300克
  2. 雞蛋1隻
  3. 番茄醬2湯匙
  4. 糖4湯匙
  5. 白醋4湯匙
  6. 米酒1茶匙
  7. 薑1條(小指大小)
  8. 太白粉或粟粉
  9. 菠蘿1片
  10. 青椒1/4個
  11. 食用油1茶匙
  12. 紅洋蔥
  13. 胡椒

方法

  1. 切除Omega 3豬腩肉上的豬皮,但保留些許脂肪。
  2. 將豬腩肉切成塊狀。
  3. 將豬腩肉塊與雞蛋、1/2湯匙糖、鹽、胡椒及米酒混合並醃製1小時。
  4. 在豬肉表面均勻地塗上太白粉。
  5. 在豬肉表面塗上另一層太白粉,以300度高溫炸2分鐘,直至外層開始變脆。
  6. 薑片下鍋煎煮,接著取出薑片並留下食用油備用。
  7. 將番茄醬、糖醋和4湯匙清水放入鍋内燉煮若干分鐘,然後加鹽調味。
  8. 將菠蘿及青椒切成丁狀(直徑約1厘米)並放入醬汁中。
  9. 混合太白粉和水,將芡汁放入鍋内。
  10. 再次將豬腩肉塊放入鍋内,炸至金黃色。
  11. 豬腩肉塊與醬汁拌勻后,即可上碟。

美味當前,慢慢享用!

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