蘑菇根菜燉豬腩肉

食譜集

蘑菇根菜燉豬腩肉

  • 15分鐘
  • 1.5小時
  • 4人分量 serves

材料

  1. 500公克 Scan 奧米加3豬腩肉
  2. 10粒 乾香菇
  3. 8粒 蒜頭
  4. 半個 洋蔥
  5. 1個 紅蘿蔔
  6. 1個 歐洲蘿蔔
  7. 3湯匙 植物油
  8. 200毫升 紅酒
  9. 200毫升 水
  10. 5片 月桂葉
  11. 10粒 白胡椒
  12. 1棵 新鮮迷迭香(或1茶匙乾迷迭香)
  13. 1茶匙 Bamboo Jade 粗鹽

方法

  1. 將豬腩肉切成等塊。
  2. 將香菇浸軟,瀝乾待用。
  3. 蒜頭去皮,磨成蓉。
  4. 洋葱、紅蘿蔔、歐洲蘿蔔去皮,切成2×2厘米等塊。
  5. 鍋中加油,猛火燒熱。
  6. 倒入豬腩肉,煎大約五分鐘至金黃色。
  7. 在同一個鍋加入蒜蓉爆香。
  8. 加入所有蔬菜炒香。
  9. 用鹽為豬肉及蔬菜調味。
  10. 加入香菇。
  11. 如有需要可加入紅酒。
  12. 加入水及餘下調味料,煮滾。
  13. 加蓋,調至中火,炆大約60分鐘。
  14. 上碟前伴以西芹或洋葱作裝飾。

大功告成,慢慢享用!

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