楓糖肉眼扒配黑椒汁

食譜集

楓糖肉眼扒配黑椒汁

  • 15分鐘
  • 25分鐘
  • 4人分量 serves

材料

豬肉:
  1. 4件 Scan奧米加3豬肉眼(2厘米 / 1英寸厚)
  2. 1湯匙 植物油
  3. 少許 黑胡椒
  4. 1茶匙 Black Lava 粗鹽
調味料:
  1. 1茶匙 植物油
  2. 1件 紅蔥頭切碎
  3. 50毫升 楓樹糖漿
  4. 1茶匙 黑胡椒
  5. 2湯匙 酒醋,配上紅酒,白酒,蘋果酒,雪利酒等;可加入新鮮百里香或迷迭香

方法

醬料:
1. 鍋中加油,用中火燒熱。
2. 加入紅蔥頭爆香。
3. 加入酒醋。
4. 加入楓樹糖漿。
5. 加入黑胡椒( 也可放入新鮮香草 )。
6. 收火,再煮幾分鐘,直至醬汁變濃。

豬肉:

1. 將豬肉眼切件。
2. 灑上黑胡椒及Black Lava 粗鹽。
3. 鑊中加油,猛火燒熱。
4. 煎香兩面共4至5分鐘。
5. 加入醬料;並徹底覆蓋每件豬肉眼。
6. 上碟。

大功告成,慢慢享用!

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